Satış ve Danışma Hattı: +90 (232) 435 72 90 AlmancaİngilizceTürkçe

ET - KEMÄ°K UNU

 

Ürün kodu :

Fiyat:

Ürün Özellikleri

KesilmiÅŸ veya ölmüÅŸ hayvanların gövdeleri olduÄŸu gibi veya bazı kısımları alındıktan sonra, belli usullerle piÅŸirilerek preslenir. YaÄŸları alındıktan sonra öÄŸütülmesi ile elde edilir. Buürünün hammaddesi içinde kıl, boynuz, tırnak ve deri kalıntıları ile mide içeriÄŸi ve gübre bulunmaz. Uygun teknoloji ile elde edilen et-kemik ununun rengi altın sarısı ile kahverengi arasında , kokusu piÅŸmiÅŸ et kokusundadır.

Et-kemik ununun besin madde içeriÄŸi uygulanan teknolojiye baÄŸlı olarak deÄŸiÅŸim gösterir. Aşırı derecede piÅŸirme lezzet ve kaliteyi olumsuz yönde etkiler. Aynı zamanda et-kemik ununun kalitesi üzerine hammaddedeki kemik oranı da etkilidir. Kemik oranına baÄŸlı olarak fosfor miktarı ve hamprotein deÄŸiÅŸim gösterir. Et-kemik ununda fosfor %2.4-6.4 arasında, hamprotein ise %35-55 arasında olabilir. DiÄŸer yandan et-kemik ununda hamyaÄŸ düzeyinin yüksek olması istenmez, çünkü hayvanların yem tüketimini kısıtlar ve kolayca acılaÅŸarak yemin kalitesini etkiler.

Et-kemik unu üretiminde kullanılan hammaddeler, nihai ürünün besin içeriÄŸini doÄŸrudan etkiler. Hammadde olarak kullanılan kemik miktarı da, artan kemik miktarı ile kolojen dokusunun da artması nedeniyle protein ve aminoasit düzeyini etkiler. Kollojene kıyasla daha üstün bir aminoasit profiline sahip olan küresel (globüler) proteinler daha çok iç organlar ve kas dokusunda bulunur.

Et-kemik unu protein kaynağı olarak kullanılmasının yanında kalsiyum ve fosforca da zengin olduÄŸundan bu ihtiyaçların karşılanmasında da kullanılabilir. Etkemik unu proteininin biyolojik deÄŸeri et unundan daha düÅŸük olup, aminoasit içeriÄŸi kullanılan hammaddeye baÄŸlıdır. Et unu kadar lisin ihtiva edebilmekle beraber, hayvanlar tarafından yararlanılabilen kısmı önemli derecede düÅŸüktür (Akyıldız, 1983). Aynı zamanda et-kemik unları vitamin B12, riboflavin, niasin ve kolin bakımından zengin olup kanatlı yemlerine protein ve mineral hammadde kaynağı olarak %3-7 düzeyinde rahatlıkla katılabilir.

Kategoriye bağlı diğer ürünler