Ürün kodu :

Fiyat:

ÜRÜN ÖZELLÄ°KLERÄ°

Bu ürün, kanatlı kesim hanelerinin bir yan ürünü olup, tüyler hariç kanatlı karkaslarının kullanılmayan iç organlarını ve diÄŸer yenmeyen parçaları içerir. Ä°çindeki kalsiyum düzeyi gerçek fosfor düzeyinin 2.2 katından daha yüksek olmamalıdır. Farklı iÅŸletmelerde elde edilen ürünler arasındaki temel fark, uygulanan iÅŸleme yönteminden kaynaklanmaktadır. ÖrneÄŸin, ileri iÅŸleme yapan bir iÅŸletmeden elde edilen tavuk unun da, karkastan ayrılmış kemikler bulunur. Buna karşın, kesilen piliçleri bütün karkas olarak satışa gönderen iÅŸletmelerde, sözü edilen kemikler bulunmayacağından, birinci ürün genellikle diÄŸerine göre daha yüksek oranda kül içerir.

Öte yandan ülkemizde tavuk unu üretiminde kullanılan kesimhane atıklarından tüy ayrılmadığı ve tüm atıklar ayırma iÅŸlemine tabi tutulmaksızın deÄŸerlendirildiÄŸi için üretilen tavuk unu, ham protein içeriÄŸi yüksek, sindirilebilirliÄŸi düÅŸük bir ürün özelliÄŸine sahiptir.

Ürünün yaÄŸ bileÅŸeni de, doÄŸal olarak piliçlerin yaÄŸ dokusundan kaynaklanmakta olup, diÄŸer hayvansal yaÄŸlara kıyasla daha fazla doymamış yaÄŸ asidi içerir. Ancak, tavuk ununun rasyona ne oranda katılacağı, büyük ölçüde kül içeriÄŸine göre deÄŸiÅŸmektedir.